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连汤肉片

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深情不及久伴

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连汤肉片是洛阳水席里比较有名气的一道菜,作为洛阳人吃的多,自己做还是第一次,有机会得去找个老洛阳水席师傅偷偷师
主料
五花肉250克平菇250克蒜薹200克
西红柿一个腐竹100克木耳50克
花生米适量豆腐皮一张生姜适量
大蒜适量干红辣椒适量淀粉适量
白胡椒粉适量

连汤肉片的做法,共21个步骤

连汤肉片的做法图解1

1/21. 提前一天泡发的木耳

连汤肉片的做法图解2

2/21. 腐竹提前泡好

连汤肉片的做法图解3

3/21. 花生米提前泡好

连汤肉片的做法图解4

4/21. 里脊肉切片用淀粉蛋清腌好

连汤肉片的做法图解5

5/21. 蒜薹切段

连汤肉片的做法图解6

6/21. 平菇撕开

连汤肉片的做法图解7

7/21. 豆腐皮切一厘米宽条

连汤肉片的做法图解8

8/21. 生姜大蒜切沫

连汤肉片的做法图解9

9/21. 干红辣椒切段

连汤肉片的做法图解10

10/21. 西红柿切小块

连汤肉片的做法图解11

11/21. 食材合影

连汤肉片的做法图解12

12/21. 热油放腌好的肉片

连汤肉片的做法图解13

13/21. 炸至表面焦黄,盛出备用

连汤肉片的做法图解14

14/21. 用另一个炒锅放油加热后放大蒜姜沫

连汤肉片的做法图解15

15/21. 蒜末变微黄色放辣椒段

连汤肉片的做法图解16

16/21. 放西红柿,炒成糊状

连汤肉片的做法图解17

17/21. 放进去炸好的肉片

连汤肉片的做法图解18

18/21. 依次放蒜薹,平菇翻炒

连汤肉片的做法图解19

19/21. 所有食材放进去后,加适当老抽,盐,鸡精,五香粉调味

连汤肉片的做法图解20

20/21. 另外一锅烧好的开水,将炒好的食材倒进去,烧开,适量淀粉活成牛奶状倒入锅里。加胡椒粉,香油就可以吃了~

连汤肉片的做法图解21

21/21. 成品~~

小窍门

平菇是必不可少的,可以用杏鲍菇代替。白胡椒粉也是要有的。其他东西自己喜欢也可以往里边放,根据自己口味调。

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营养信息

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  • 连汤肉片热量3410 千卡
  • 脂肪121.34 克
  • 蛋白质132.97 克
  • 碳水化合物275.13 克
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