老北京小吊梨汤 与 山楂雪梨糖水

1/6. 老北京小吊梨汤

1、首先将银耳洗净，用温水浸泡30分钟；
2、泡发后撕成小朵，去掉根部；
3、雪梨用淡盐水洗净，削皮；
4、梨皮要留着备用，梨肉切成小块；

2/6. 锅内放入1升冷水，煮沸后，依次放入梨皮、梨肉、银耳、话梅、冰糖一起炖煮；

3/6. 轻轻搅拌直到冰糖融化，10分钟后撒点枸杞，继续煮10分钟；
7、等水量煮到原来的二分之一时，梨汤变得浓稠，就可以关火盛出。

4/6. 山楂雪梨糖水

1、山楂使用山楂干，雪梨预先用盐水洗净，带皮切小块备用；

5/6. 取一口汤锅，倒入冷水煮至沸腾，放入梨块、山楂干、冰糖，中火炖煮；