白花菜是我们当地当季的野菜，中午回家看到有位婆婆在卖，嫩绿水灵，就买了一把。白花菜有清热解毒，祛风散寒等功效，可入药，偶尔吃一次还是不错的。
| 主料 | ||
| 白花菜500克 | 鸡蛋1个 | 水适量 |
| 食用油适量 | 盐适量 | |
白花菜蛋汤的做法，共2个步骤
1/2. 把白花菜的叶子跟芽尖部分采摘下来，清洗干净
2/2. 锅放水，水开后放入白花菜，加些许油，待菜变软后打入鸡蛋，稍微再煮五分钟左右，加盐调味，可以起锅。
小窍门
不喜欢白花菜淡淡苦味的，可以稍微焯一下再做汤。本人觉得跟鸡蛋一起做汤，可以充分释放它的鲜味。
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