主料 | ||
鸡蛋2个 | 花生20克 | |
辅料 | ||
面粉500克 | 芝麻10克 | 白糖5勺 |
植物油2勺 |
1/11. 先把花生放到干锅里炒,用手轻轻一搓能轻易脱皮就OK了。
2/11. 将花生皮去掉
3/11. 将花生打成粉,加入黑芝麻粉,白糖。我只放了一点点糖,因不能吃太甜的。将三者搅拌均匀。油角馅就OK啦。如果没有打粉机,可以用瓶子碾碎花生仁,芝麻保留整颗。
4/11. 在盘里放入一斤面粉,打入两个鸡蛋,加入少许花生油,加入水。水的份量要控制好,不能太多,一点点加,能将面和成团。软硬适中。
5/11. 这是和好的光滑面团。跟做馒头一样地和面。和好后醒十分钟。
6/11. 将面团切成小块,用面仗赶成薄片,用玻璃杯口印出一个个小圆片。小时候我们是用旧式电筒盖,很锋利,很容易割开。赶面是用瓶子,工具够简单的了。
7/11. 取一个小圆片,两边对折,先捏好两头,再将馅料从中间的窝窝中放进,这样不怕漏馅,容易包起来。
8/11. 包好的月儿弯弯
9/11. 在边上捏个漂亮花边
10/11. 在锅中倒入油,大火烧开,放入油角,炸一小会,翻动一下,关最小火慢慢炸。
11/11. 炸至金黄色,要多勤快给油角翻身。这样才炸得均匀。金黄色胖乎乎的香喷喷油角就出锅啦。