日式煮鱼头

1/6. 将鱼头对半切开，两面撒上一层盐，放置十分钟左右。

2/6. 锅里加水放盐，待烧开后加入切段的油菜花。油菜花煮熟后过冷水，沥掉水分备用。

3/6. 将腌好的鱼头放入筐中，热水均匀的浇在鱼头上去除腥味。将淤血及鱼鳞洗净备受。

4/6. 锅里加入所有调料及姜片和葱段，烧开。

5/6. 放入鱼头及豆腐，大火烧开。