清酒

【材料】汤料：适量，日式酱油2勺，清酒2勺，味淋2勺，木鱼花一把，昆布（或干海带）1块，煮物：适量，日式鱼饼3块，豆腐饼2片，日式竹轮5个，鱼丸9颗，牛肉丸9颗，日式迷你肠若干，鸡蛋3枚，虾丸6颗，千叶豆腐若干，白萝卜1个

【做法】1食材大合集。昆布买来一般都是硬厚片。煮物必须要解冻哦，竹签最好能够根据锅的大小，剪短到适当长度。2白萝卜去皮，切厚段，中间切一刀成半圆大块，沸水中放少许盐，汆烫白萝卜去腥气。3昆布也就是日式海带，上面会有一些白色结晶，也就是昆布糖，这个东西会增加汤汁鲜美度，用干净毛巾擦拭干净表面，将昆布投入温水中浸泡一会儿。4鸡蛋煮到完全熟后，捞出去壳。5起一个砂锅，加入一把木鱼花，加水烧开。6水烧开后，取出变软的木鱼花，不要煮太久，不然汤汁会变苦发腥。7用滤网滤去汤中杂物，将泡软的昆布切段放入木鱼花煮出的汤中，静至一段时间，不要太久，5分钟即可。久了的话，昆布会发苦。8取出昆布，下面有杂质可过遍滤网，保证汤内无杂物。将汤转移到砂锅中。9两汤勺日式酱油、味淋、清酒。1:1:1的比例即可，加入汤中煮沸后转小火。10煮物穿串，不要弄的太靠近手拿部分。（白萝卜、鸡蛋、魔芋丝等不用穿串）。片状的最好穿紧实一些。11按次序码放入锅，始终保持中小火。白萝卜先放，串靠边缘放，码的紧实有序。12幸福的冒泡，可以加盖小火焖煮着。13上桌了，盛一些汤汁，可放一些汤汁，盘中可放一些黄芥，蘸食。不过我们更爱原味的关东煮物。跟711卖的无差别哦，满满一碗幸福感。14快来试试吧。谢谢大家支持！