什锦时蔬虾仁

1/17. 准备好新鲜河虾。

2/17. 河虾去头剥壳后挑去虾肠。

3/17. 用些盐与淀粉将虾仁来回抓捏，先不要放水，有黑色的东西出来时，再用清水冲洗干净，如此反复几次，然后用厨房纸吸干虾仁水份，放入盐，白胡椒粉，糖，蛋清，淀粉，姜片，葱段将虾仁腌制半个小时，放冰箱冷藏。

4/17. 将蔬菜洗干净。

5/17. 将彩椒切成小丁，蒜籽切成片，胡萝卜用模具切成花。

6/17. 锅子烧热后放油，油温六成热时放入虾仁，中火翻炒。

7/17. 虾仁变色蜷起时盛出待用，留底油在锅里。

8/17. 锅子重新烧热后放入洋葱煸炒。

9/17. 洋葱煸炒至透明后放入蒜片炒香。

10/17. 接着放入番茄煸炒片刻。

11/17. 接着放入胡萝卜大火翻炒。

12/17. 放入青红黄彩椒一起大火翻炒。

13/17. 加入盐调味。

14/17. 放入水淀粉翻炒。

15/17. 不要炒太干，锅内留一点汁，这样更好吃。

16/17. 盛在盘里开吃啦，营养丰盛的什锦时蔬虾谁都爱哦，养眼又美味。