金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。豆豉辣椒炒金针菇简单的家常菜，开胃下饭。
| 主料 | ||
| 金针菇300克 | 豆豉20克 | 红辣椒10克 |
| 辅料 | ||
| 盐3克 | 食用油4毫升 | 大蒜1个 |
| 酱油1毫升 | ||
豆豉炒金针菇的做法，共6个步骤
1/6. 准备好的金针菇，去头，一根一根撕开；
2/6. 金针菇洗净，捞出，沥干水；
3/6. 热锅，倒油，放入蒜末、豆豉、辣椒小火炒香；
4/6. 放入金针菇，爆炒；
5/6. 放盐、酱油，翻炒均匀，起锅。
6/6. 一道简单的下饭菜就好了。
小窍门
1.挑选金针菇不要蘑菇开的、太长；
2.炒豆豉、辣椒的时候要小火；
3.放入金针菇的时候爆炒。
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