主料 | ||
糯米1000克 | 白糖适量 | 粽叶适量 |
小苏打1汤匙 |
1/11. 准备糯米
2/11. 用清水淘洗两遍,将水滗出去
3/11. 重新加入清水浸没糯米3厘米左右,再加入1汤匙小苏打(大概10克左右),翻拌均匀,将糯米浸泡一夜
4/11. 泡好的糯米沥干水待用
5/11. 粽叶用小刷子刷净后放开水中煮5分钟,捞出待用
6/11. 取两片粽叶叠好(不用叠 太整齐),做成一个三角漏斗状,注意尖部要紧闭,以防漏米
7/11. 用勺子往漏斗中舀入糯米,用多余的叶子将糯米包起来,用线绑好
8/11. 放入电压力锅
9/11. 加水没过粽子,盖上盖子
10/11. 接通电源,按猪蹄键(40分钟)开始煮粽子,时间到了即可切断电源,继续焖半小时后再开盖取出。
11/11. 放凉后剥去粽叶,用筷子插好沾白糖食用,也可以直接食用。
糯米要提前泡发10小时以上;
煮粽子的水一定要没过粽子才行;
往粽叶里舀入一勺糯米后用筷子捅一捅,稍微压实,这样包出来的粽子比较好看;
做好的粽子一次吃不完,可以放到冰箱冷冻层保存,吃的时候放蒸锅里加热。
如果是用普通的锅煮粽子,时间要适当延长,差不多煮4小时左右。
好吃的碱水粽子三大要素:1。糯米好;2.包得紧;3.煮得透