主料 | ||
牛肋排400克 | 大蒜头3-4瓣 | 生抽2勺 |
老抽1勺 | 蜂蜜1勺 | 水30毫升 |
黑胡椒粉1小勺 | 食用油适量 |
1/10. 牛肋排洗净,放在水里浸泡出血水。
2/10. 将生抽老抽蜂蜜和黑胡椒粉和水均匀混合成酱汁,将洗净的牛肋排放入酱汁中腌制过夜。
3/10. 腌制好的牛肋排取出回温。同时手机控制烤箱,开上下火220度进行预热。
4/10. 烤箱预热的同时,先煎一下牛排。先将平底锅稍热,倒入油,放入切片的大蒜煸炒出香味。
5/10. 油锅烧热之后放入牛肋排进行煎制,一定要油锅烧得很热才行,这样才能瞬间锁住肉中的水分。肉厚的那一面朝下,煎40秒左右。
6/10. 煎好的牛肋排放入烤盘中。将汤汁也倒一些在上面。
7/10. 预热好的烤箱重新设置,220度上下火,烤18分钟。
8/10. 将牛肋排放入烤箱中层烤制。烤好之后取出就可以吃了,加喜欢的蔬菜做配菜。
9/10. 成品图
10/10. 成品图
**先将牛肋排煎一下,可以锁住内部的水分,这样口感更柔嫩。煎的时候锅一定要烧热,肉厚的一面朝下,油脂就会煎出来。