蒜蓉烤虾

难度简单
口味蒜香
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具电烤箱

谷仔妈妈

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我觉得一道能上得了台面的菜，只要选好食材、配料、调料，不好吃都很难哦~蒜蓉烤虾是一道简单好吃的宴客菜，虾本身就是很鲜美的食材，加上蒜蓉和橄榄油的烘烤，想想就很美味呵~~
我家的小馋猫也很爱吃虾哈，所以今天就先烤了几只给他打牙祭，小盆友果真那个爱啊~~ 确实美味啊。家里人员多的话，可以码满一整盘，蒜蓉直接撒上去哦~

主料
鲜虾10只
辅料
葱末1茶匙	姜1/2茶匙	大蒜末1汤匙
青红黄椒丁各5克	盐1/2茶匙	料酒1茶匙
橄榄油1汤匙

蒜蓉烤虾的做法，共6个步骤

1/6. 先用剪刀剪掉虾枪和虾脚，用剪刀沿着虾背剪开，用牙签去除下线后，用刀将虾背片开。

2/6. 片开虾身的2/3，留下1/3不要断开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，这样做可以使虾身更舒展，而且腌制时容易入味。

3/6. 在虾肉上均匀地撒上盐（2克）和料酒腌渍10分钟。

4/6. 将葱姜蒜末放入碗中，加入青红黄椒碎，调入盐（1克），和橄榄油，搅匀后放置5分钟。

5/6. 将虾放入铺有锡纸的烤盘中，并将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上。

6/6. 放入烤箱的中层，用200度的温度，烤约10分钟即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1.家里如果没烤箱的话，可以直接摆盘然后蒜蓉均匀地撒在虾上直接蒸也很美味。
2.虾在剪之前一定要先速冻30分钟（不然会像我今天一样胆战心惊的）。
3.在葱姜蒜和彩椒碎中放入橄榄油一定要腌制一会儿再用，让油和调料的味道相互融合一会儿。用橄榄油腌制一会儿调料再放入虾背上烤，味道会更好，而且有了油的滋润，在烤制过程中，虾肉的水分不会流失，口感很润。
4.虾很容易烤熟，虾皮完全变色后再烤5分钟就可以出炉了，烤得时间太久会影响口感。

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