奶油芝士蛋糕

1/13. 准备好所有原材料，以免在做的过程中手忙脚乱；

2/13. (奶油芝士)和(牛奶)放在锅里隔水融化，在等水热的时候我们把(蛋黄)和(蛋清)分离；

3/13. (牛奶)和(芝士)糊化得差不多的时候加入(无盐黄油)，继续融化，要把芝士糊搅拌得完全没有颗粒的状态。

4/13. 再把(蛋黄)分次加进去(芝士糊)里搅拌均匀。【注意;每次只加一个鸡蛋，加入后要马上混匀，因为温度有点高，蛋黄容易熟掉，结块】

5/13. 把(低筋面粉)和(玉米淀粉)过筛加入(芝士糊)里，再搅拌均匀，适时要把碗边的面粉也刮进去，然后放一旁备用，让(芝士糊冷却)一下。

6/13. (烤盘)里放入大概(1厘米高的水)，烤箱(上下火170度);预热。

7/13. 再(打发蛋白)，打发至(粗泡)之后，再把(所有细砂糖)打发到(湿性发泡)，因为不需要过多泡沫，所以细砂糖一次性加完。【注意?打发的速度要遵循低速-中速-低速打发】。

8/13. (蛋白霜)先拿一勺到(芝士糊)里翻版均匀。

9/13. 再把(芝士糊)全部倒入(蛋白霜)的碗里翻版均匀；

10/13. (芝士糊)倒入6寸模具，震两下，去气泡。

11/13. 烤箱(上下火170度)，烤(30分钟)，(上色)后调(150度25分钟)。好了不要取出来，再(焖15分钟)左右。（温度根据自家烤箱不同差异10到20度左右）

12/13. 完成。