主料 | ||
鸡蛋5个 | ||
辅料 | ||
奶油奶酪1公斤 | 细砂糖200克 | 玉米淀粉40克 |
牛奶250克 | 朗姆酒40毫升 |
1/13. 买了1kg奶油奶酪,一次性使用完毕,足足的料,就要那浓厚的重奶油芝士味。
2/13. 奶油奶酪分成大块,室温充分软化。夏天室温较高,就没有隔热水融化。
3/13. 奶油奶酪大块软化后再分成小块。
4/13. 用电动打蛋器打至细砂糖与奶油奶酪顺滑,逐个加入鸡蛋,搅拌均匀。
5/13. 加入40ml朗姆酒,40g玉米淀粉。
6/13. 再加入250lml牛奶,电动打蛋器搅拌均匀,完成蛋糕糊的制作。
7/13. 将蛋糕糊倒入奶酪蛋糕模里。模具底部都铺了烘焙纸,利于脱模。
8/13. 这次把1kg的奶油奶酪都用了,奶酪蛋糕模装不下了,就用披萨盘装剩下的蛋糕糊。
9/13. 水浴法,烤盘里加入开水,上下160度预热5分钟后,中层盛有开水的烤盘里放入奶酪蛋糕模,下层放入披萨盘,烤45分钟。
10/13. 45分钟后,将披萨盘换到烤盘中,奶酪蛋糕模放置下层,再烤15分钟。随时观察烤箱内芝士蛋糕的表面是否颜色变重,不要烤焦了,表面颜色发黑就不太好看啊。
11/13. 自然放凉后,模具包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时。
12/13. 脱模。把披萨盘里的切好,看效果,蛋糕体细腻,奶香味浓郁,真正的重芝士味,比外面卖的浓厚的多!
13/13. 奶酪蛋糕模的切开,效果一样很棒!糕体细腻,奶香浓郁!这回够吃几天的啦,过足奶油重芝士瘾!