尖椒菜花

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菜花脆嫩，但杆有些硬，所以最好能焯下水，可以让杆儿更加水灵，做到真正的脆而不是硬。再加少许的尖椒配个颜色调个味儿，更棒了！想要菜花口感脆嫩，除了焯水，还有个窍门。就是焯水后的菜花过下凉水，这样真正做到爽脆了。如果家里人的牙口不太好，就不建议过凉水了。

尖椒菜花的做法，共9个步骤

1/9. 菜花用刀劈成小块，尖椒去蒂去籽

2/9. 锅中水开后下入菜花，焯两分钟后捞出

3/9. 尖椒切小块

4/9. 炒锅中倒入适量的菜籽油

5/9. 待油微热后，倒入尖椒块、一分两半的朝天椒，煸炒半分钟

6/9. 将菜花倒入锅中翻炒片刻，加入适量盐

7/9. 再倒入少许酱油翻炒均匀，出锅

8/9. 脆嫩鲜香

9/9. 好吃的下饭菜

菜花焯水后可过下凉水，口感更脆嫩；如果不过水，口感会软烂一些，根据个人口感要求来操作；
因为菜花已经焯水断生了，所以在炒锅中翻炒几下便可。

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