主料 | ||
番茄2个 | 黄骨鱼3条 | 香葱2棵 |
生姜,大蒜若干 |
1/6. 黄骨鱼洗净,全身抹盐,盐一会儿。
2/6. 盐鱼的时间把番茄切块,翻炒一下,加少许盐,炒出汁就可以。
3/6. 生姜把锅底擦一擦,这样不会粘锅。倒油,小火煎生姜丝,注意鱼不要有太多水,放锅里转中火煎,慢慢再转大火。
4/6. 晃动锅,鱼能动起来时反面再煎。
调汁:盐,醋,生抽,蚝油,汤,黑胡椒。加一小半碗水调匀。倒入锅里,稍炖一会。
5/6. 倒入炒好的番茄块。大火炖一至两分钟。淀粉勾芡,收汁。
6/6. 关火,淋上香油。
起锅入盘,加香葱。