白切羊肉

1/5. 羊后腿切断，洗净，放入高压锅。加入凉水，没过羊腿即可。

2/5. 把调料放入锅内，盖上盖子，开火煮。上气以后再煮20分钟左右即可。

3/5. 趁热把羊腿取出，将骨头剔除。

4/5. 将剔除骨头后的羊肉趁热用保鲜膜包成团（一定要裹严实，这样羊肉里面的汤汁才不会流失，等冷藏好切片的时候就会形成肉冻）。冷却以后放冰箱冷藏隔夜。