| 主料 | ||
| A级牛小排150克 | 特制酱油10克 | 黑胡椒粉适量 |
| 人工黄油适量 | 张裕特种白兰地适量 | 味盐适量 |
上等A级牛小排的做法，共6个步骤
1/6. 牛小排切成3mm厚 放入盘中
2/6. 放入240度的铁板上煎，撒上黑胡椒粉和味盐。
3/6. 上面煎出血水翻过来 另一面在撒黑胡椒粉和味盐
4/6. 煎至3秒喷上白兰地 移至低温旁边
5/6. 在180度的铁板上放上人工黄油和特制酱油 烧化烧热 淋在牛小排上 装盘即可
6/6. 牛小排按照个人成熟度来煎 注意温度和速度即可（图上是七分熟）
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