主料 | ||
猪肉适量 | 白菜适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
老抽适量 | 色拉油适量 | 香油适量 |
1/13. 原料:猪肉、白菜、葱、姜、盐、老抽。 猪肉绞好,白菜剁碎
2/13. 把剁好的猪肉、葱和姜放一块,再放适量的盐和老抽。老抽是用来提色的。
3/13. 喷上油后,用筷子顺着一个方向搅肉馅,看着肉馅好像发白、起沫,这样肉馅就搅得差不多了。
4/13. 搅好肉馅后,把剁好的白菜放上,再喷上色拉油。
5/13. 这样顺着一个方向使劲搅,使得肉馅和白菜融合在一块,倒上适量的香油。
6/13. 这样,香香的、美味的猪肉白菜馅做好了。
7/13. 用适量的面和适量的水和好面。姥姥、妈妈在我小得时候就告诉我,和面要三光,盆光、面光、手光。
8/13. 盖上笼布饧上20多分钟。
9/13. 饧完后,再柔面,面会更劲道、更光滑。
10/13. 把面切给子,擀成饺子皮。
11/13. 饺子包好了。比较长的我们叫老鼠,好看吧!
12/13. 配了些小菜!
13/13. 配了些小菜,饺子煮熟了,开饭了!