主料 | ||
黄瓜8根 | 小红辣5个 | 绿辣2个 |
大蒜8个 | 酱油1L | 冰糖2块 |
盐10克 | 白酒1克 | 香油2克 |
花椒6颗 | 八角2粒 | 香叶1片 |
1/5. 黄瓜洗净,晾干,切成段。
2/5. 酱油入锅烧制,加花椒,冰糖,放凉备用。我的是二次腌汁。
3/5. 小红辣绿辣洗净切小段,蒜瓣剥皮洗净切片备用。
4/5. 酱油放凉后装入容器,加入黄瓜,小红辣,绿辣,蒜片。依次加入白糖,盐,白酒,八角,花椒,香油。搅拌均匀,用保鲜膜密封好,放入冰箱静置一天一夜即可食用。
5/5. 放置一晚后即可食用
酱油用熟悉牌子易掌握咸淡。盐和辣椒用量根据情况适当增减。腌汁不要倒掉,图上即是二次腌汁,二次腌制要适当多加盐。