主料 | ||
面粉100克 | 淀粉100克 | 水250克 |
黄瓜丝,蒜末,白芝麻适量 | 调料有:适量 | 香油,米醋,酱油,蚝油,油辣椒各一勺 |
盐,糖各半勺 | 凉开水4勺 |
1/8. 水,面粉,淀粉,放入碗中
2/8. 搅拌均匀,一定要拌匀哦!
3/8. 准备好黄瓜丝,蒜末和料汁
4/8. 不锈钢碗中抹上一层油,倒入拌好的面糊,把碗转动,均匀的铺上薄薄的一层就好
5/8. 放入已经烧开水的蒸锅中,盖上盖子大火蒸两分钟(面皮往上豉起),拿出来放入装好凉水的盆中
6/8. 30秒后,这个时候的凉皮已经凉了,很好揭开了(先用牙签把边上挑起来,再用手揭),两个不锈钢盆交替着做,重复刚才的步骤, 碗底抹上一层油,倒入拌好的面糊,放入蒸锅,盖盖大火蒸两分钟,放入冷水盆中冷却,依次全部做好。
7/8. 把凉皮卷起切成条
8/8. 把黄瓜丝和切好的凉皮,放入碗中,撒上蒜末,淋上料汁,再撒上白芝麻即可,尝尝!
1·里面的调味料不喜欢,按自己的喜好调整。2.面粉,淀粉,水的比例是1:1:2.5。3.这个是3个人的量(一家三口),食量大的不算啊!