主料 | ||
大头虾500克 | 盐5克 | 料酒10克 |
葱适量 | ||
辅料 | ||
姜适量 |
1/5. 新鲜的大头虾一斤,现在的大头虾还不是很大,再过半个月虾就大量上市了。
2/5. 锅水注入清水,放入黄酒,葱姜,盐,盐要比平时烧汤的盐量多。
3/5. 水烧开后放入虾大火煮五分钟即可,注意别煮太久,煮太久虾会失去弹性。
4/5. 装碗上桌,开吃,简单美味,清淡不寡淡,很鲜美。
5/5. 虾须我特地没剪,吃的时候须一拎,虾就出来了,盐水虾连汤带水一起浸在碗里,会更入味,因为是新鲜的虾,我买回来就下锅煮了,然后因为这是道夏天吃的菜,煮好后放冰箱冷藏风味更佳。
挑选虾时挑新鲜的,盐水虾煮好后连汤一起盛碗里,放冰箱冷藏2个小时,能让虾更入味。