鲫鱼炖豆腐

1/9. 鲫鱼去内脏洗净加少许盐、料酒、姜、葱提前腌制（我腌了有十多个小时，放冰箱里）.

2/9. 豆腐切成丁。

3/9. 锅中加适量油，加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。

4/9. 将腌好的鲫鱼拣掉葱姜，抹净水份，放在锅中。

5/9. 煎至两面起壳。

6/9. 加入适量水、料酒、盐，大火煮开，转中小火慢炖。

7/9. 炖至汤汁略白，转中火加入豆腐、金针菇一起同炖。

8/9. 炖至豆腐入味，汤汁奶白，关火后，加入香菜。