乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。
这里胖子采用酱爆的方法来制作乌贼，成菜味道鲜美，酱香味浓。
这里胖子采用酱爆的方法来制作乌贼，成菜味道鲜美，酱香味浓。
| 主料 | ||
| 乌贼500克 | ||
| 辅料 | ||
| 干黄酱20克 | 姜5克 | 白砂糖3克 |
| 花生油30毫升 | ||
酱爆乌贼的做法，共12个步骤
1/12. 乌贼洗净去掉表皮。
2/12. 在乌贼板上打十字花刀。
3/12. 切成块。
4/12. 切好的乌贼入锅中焯水盛出备用。
5/12. 姜切丝。
6/12. 干黄酱放入碗中加适量清水拌匀。
7/12. 热锅下油，放入姜丝炝锅。
8/12. 放入乌贼。
9/12. 旺火爆香。
10/12. 加入干黄酱。
11/12. 加入白砂糖。
12/12. 旺火炒匀盛盘即可。
小窍门
此菜须旺火爆炒。
乌贼焯水时间不要太长。
乌贼焯水时间不要太长。
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