清热消暑汤水-鸭肉冬瓜汤

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

妮NINI

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鸭肉清热降火，冬瓜解暑生津，炎热的夏天就最适合喝了~

主料
鸭子1只	冬瓜2斤	姜1块
扁豆20克	薏米20克	茯苓20克
辅料
清水适量

清热消暑汤水-鸭肉冬瓜汤的做法，共3个步骤

1/3. 锅中放水，将扁豆、薏米、茯苓清洗干净，连同姜一起煮

2/3. 煮材料的同时，将鸭子洗干净，冷水下锅，小火慢慢煮沸，直到浮沫出现就可以关火捞出
（汆肉的水是不要的）

3/3. 捞出的鸭子清洗干净浮沫，连同去籽切块的冬瓜一起放入汤锅中，大火煮沸后转小火熬1个小时

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3

小窍门

1、扁豆、薏米、茯苓都有祛湿的功效，用量不用太准确，随意抓一把就可以了
2、如果是很小的鸭子就用一只，如果是很大的鸭子就用半只就够了
3、冬瓜皮是很消暑的，所以清洗干净就可以了，不要去掉。吃的时候可以只吃冬瓜肉不吃皮
4、水要一开始就加够，宁愿多加也不要中途加水，不然汤的味道会变得不好
5、盐记得要在汤熬好之后才可以加，如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出，清水煲汤味道才好

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