葱烧田鸡

1/5. 田鸡去皮及内脏洗净后斩小块并沥干水分，水发干香菇切小条，大葱切斜片。

2/5. 锅中烧油至七成热时，放入蒜片、姜片和干辣椒炒香，倒入田鸡大火煽炒。

3/5. 调入白酒、酱油、蚝油大火炒匀。

4/5. 兑入适量的开水，大烧开焖几分钟。