酥糯地瓜球

1/15. 准备好食材，地瓜、糯米粉、白糖、芝麻等

2/15. 地瓜去皮洗净切成小段

3/15. 切好的地瓜装碗放在锅中蒸熟

4/15. 这是蒸好的地瓜

5/15. 趁热压成泥，放入白糖搅拌均匀

6/15. 加入糯米粉

7/15. 搅拌均匀成能团起的样子

8/15. 取一段面揉成小球，放在黑芝麻中滚一圈

9/15. 所有做好的地瓜球，我只做了一个芝麻的

10/15. 碗中加油烧热至底部开始冒小泡泡

11/15. 小火，放入地瓜球，

12/15. 待地瓜球基本定型浮起油面时用勺子不断搅拌（均匀受热上色），并不断用勺子将地瓜球压扁，待恢复球形时再压扁，反复几次（便于球中进入空气，出现外酥里糯状，压扁的次数足够多时就会做成空心外脆的小球）

13/15. 成品做好了

14/15. 再来一张