主料 | ||
肉适量 | 香菇适量 | 大葱适量 |
姜适量 | 黄瓜适量 |
1/8. 准备食材,切肉糜和香菇沫、葱沫、姜沫
2/8. 都切碎后掺一起,加入盐、料酒、生抽、蛋清、十三香、香油
3/8. 顺时针搅馅,边搅边加凉水调制的水淀粉,让肉馅充分吸收水分并上劲抱团。
4/8. 水烧开后转小火汆丸子,怕手脏就用圆头小勺团丸子,每次勺子沾下凉水防粘连
5/8. 嫌勺子慢就用手,抓一把肉馅,用虎口挤出丸子下锅。
6/8. 丸子全部下锅后转大火烧开
7/8. 开锅后加入黄瓜片和姜沫,和丸子一起煮熟,出锅前关火加入葱花出味。
8/8. 出锅啦!香菇肉丸很香,黄瓜汤很鲜!