主料 | ||
凤爪8只 | ||
辅料 | ||
大枣12颗 | 生姜数片 | 花生1大把 |
黄芪10克 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
白糖适量 |
1/10. 花生提前泡涨;
2/10. 大枣洗净;
3/10. 生姜切片,黄芪洗净;
4/10. 凤爪洗净,剁成两半;剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻,捞出;用不烫手的热水冲洗干净备用。
5/10. 砂锅中加入适量清水,下入凤爪和黄芪、姜片;
6/10. 加入少许料酒;
7/10. 大火烧开,并撇去浮沫;加盖,小火慢煲20分钟左右;
8/10. 加入花生;
9/10. 加入红枣,继续小火慢煲20分钟左右;
10/10. 加入盐、胡椒粉和少许白糖,再次煮开即可。