干锅手撕面筋

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面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，面粉做成面筋后营养价值高，脂肪明显减少。面筋是介于豆类和动物性食物之间的高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物。水面筋又特别适合肥胖者食用，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。

干锅手撕面筋的做法，共12个步骤

1/12. 锅中水烧开，下盐、八角、姜片。

2/12. 鲜五花肉洗净、切两段，下入水中。

3/12. 煮至八分熟，捞起、沥干水分。

4/12. 取熟白肉，切薄片。

5/12. 水面筋洗净，顺着纹路撕成小条。

6/12. 青红椒切段；洋葱切块；姜切丝；蒜拍破。

7/12. 锅中油热，下肉片，煸出油。

8/12. 肉片拨一边，下姜丝，蒜瓣。

9/12. 倒入洋葱，炒出香味。

10/12. 青红椒倒入锅中，同食材一起炒匀。

11/12. 加入水面筋，炒匀。

12/12. 加入郫县豆瓣，炒匀；调好味，盛入盘中。（如果做干锅，将肉片放在锅底，边吃边热，味道还要棒！）

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