荷叶馍夹肉丁

1/18. 面粉加水、酵母揉成面团，室温发酵至2倍大，现在的天气约1个半小时

2/18. 发酵好后，揉面排气盖保鲜膜醒10分钟，分成8等份

3/18. 把面团擀成椭圆形

4/18. 把朝上的一面刷层油

5/18. 用一把干净的梳子从中间按上齿印

6/18. 再把两边平均也按上各2道齿印

7/18. 全部压好齿印的样子

8/18. 把底部用大拇指和食指捏出个小柄

9/18. 把荷叶馍放入蒸笼，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟，蒸好后关火焖5分钟再开盖

10/18. 肉切小丁

11/18. 葱姜切末

12/18. 蒜台洗净切丁

13/18. 锅里放油烧热放入肉丁。

14/18. 炒至变色加入葱姜末。

15/18. 放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入蒜台

16/18. 炒至蒜苔变色加入盐，炒好夹在荷叶馍中

17/18. 可以夹各种馅哦