主料 | ||
黄金瓜2个 | 雪蛤油适量 | 冰糖适量 |
枸杞适量 | 姜少许 |
1/13. 将雪蛤用清水泡上一个晚上。
2/13. 准备提前泡制好的雪蛤,两个金瓜,适量的冰糖和枸杞。
3/13. 锅中烧水放入泡制好的雪蛤,再放入几片姜片水沸后3一4分钟关火。这样可以去除雪蛤的腥味。
4/13. 沥干后捞出姜片备用。
5/13. 用小尖刀将小金瓜从上部盖挖起,用小勺将里面的籽挖干净。
6/13. 小金瓜里面先放入冰糖和雪蛤,再放入少许的水。
7/13. 盖上金瓜盖放入蒸屉上,我泡的雪蛤比较多,所以格外用了一个炖盅又蒸了一份。用白瓷炖盅的这份直接放上冰糖,枸杞,雪蛤和适量的水盖上盖子一起炖至二十分钟。
8/13. 二十分钟后,白瓷炖盅的雪蛤就可以享用了。剩下的两个小金瓜一个里面放入枸杞。
9/13. 一个里面放入枸杞和牛奶。再盖上锅盖炖至10分钟。
10/13. 用白瓷炖盅炖好的雪蛤。
11/13. 用金瓜盅炖制的雪蛤。
12/13. 金瓜盅小巧又可爱,一看就食欲大增。
13/13. 吃了一个金瓜盅里的雪蛤后,剩余的金瓜切成条,吃到嘴里软软的,甜甜的味道好极了。