| 主料 | ||
| 新鲜鸡胗200克 | 小米辣2个 | 小青辣椒1个 |
小米辣爆鸡胗的做法，共4个步骤
1/4. 小米辣备用，蒜泥备用
2/4. 鸡胗绰水，切片，不要太薄，影响口感
3/4. 加入料酒，生抽，盐，抓匀备用，腌制20分钟
4/4. 热锅凉油下蒜末，炒至金黄放入鸡胗翻炒，?老抽上色，之前腌制时已放入生抽，所以可以不需要放了，?小米辣，翻炒，?少许糖，?盐，最后放青辣椒翻炒。
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