做虾剥下的虾头千万不要丢弃了，几只虾头，就可炸制出鲜美的虾油，用来拌菜，炒菜都是相当的鲜。做法也相当简单。
| 主料 | ||
| 海虾头24只 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | ||
自制虾油的做法，共7个步骤
1/7. 准备新鲜的海虾。
2/7. 摘下虾头。
3/7. 锅中放适量油，凉油时就把虾头放入。
4/7. 随着油温升高，虾壳变色。
5/7. 用铲子不断挤压虾头。
6/7. 炸至虾头酥脆，油变红即可关火。
7/7. 将炸好的油倒入干净的容器中沉淀，过几天，它的颜色还会变深
小窍门
虾头要凉油下锅，慢慢升温炸制。
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