主料 | ||
莲藕1节 | 鲜肉适量 | 面粉适量 |
菠菜适量 | ||
辅料 | ||
大葱1根 | 生姜1小块 | 蚝油适量 |
十三香适量 | 生抽适量 | 食盐适量 |
芝麻香油适量 |
1/16. 莲藕用钢丝球刷洗干净,充分切碎。
2/16. 鲜肉清洗干净后与大葱和生姜一起剁成肉泥。
3/16. 剁好的肉泥跟莲藕碎装在一个容器中,加入适量蚝油。
4/16. 加入十三香。
5/16. 加食盐。
6/16. 滴入少量生抽。
7/16. 淋适量芝麻香油。
8/16. 充分搅拌均匀,藕香鲜肉饺子馅就拌好了。
9/16. 菠菜清洗干净,入料理机中,加少许温水搅打成泥。
10/16. 取适量面粉,倒入菠菜泥,和成柔软的面团,加湿布饧半小时。
11/16. 饧好的面团分取出一小团来揉搓均匀后滚成长条,分切成小剂子。
12/16. 剂子上撒少量面粉,用手掌按扁,擀成中间略厚边缘略薄的圆片。
13/16. 取一个圆面片,在中心位置放入适量饺子馅。
14/16. 包制成柳叶饺子。
15/16. 如此包好所有的饺子。
16/16. 锅中烧水,水煮开后下入饺子,煮熟后捞出即可趁热食用。