酱烧笔管鱼

1/14. 所有材料大合影。

2/14. 将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝。

3/14. 锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入。

4/14. 汆烫片刻，捞出。（时间不要长，会影响滑嫩的口感）

5/14. 锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味。

6/14. 加入两勺黄豆酱。

7/14. 一勺蚝油。

8/14. 依旧是小火翻炒，豆瓣的香味炒出来了！

9/14. 烹入两勺料酒。

10/14. 倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼。

11/14. 烧开，注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁，一会儿好下饭。

12/14. 放入尖椒。

13/14. 尖椒断生，即可关火。