红烧螃蟹

1/5. 先杀螃蟹，拿筷子戳螃蟹的两只眼睛。

2/5. 等螃蟹死后，将绳子解开，拿小刷子刷掉螃蟹身上的泥。

3/5. 再把肚脐剪掉，刀口对准肚脐的地方，将螃蟹切为两半。（把大钳子掰下来，用刀背敲碎，这样更容易入味）

4/5. 锅内倒入油，可以多倒一些，七成热后将螃蟹切开口的那一面朝下，立着放在油锅里，（这一步很重要哦！油炸过的蟹肉非常香！）改中火慢慢煎，直至蟹肉变金黄后将可以捞出锅了。