韩风辣味豚肉锅

1/19. 淘米水适量；（大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗出白汤，即为淘米水。大米留着蒸饭吃）

2/19. 豆腐切成块儿，在淡盐水中浸泡15分钟，取出沥干水分；（用淡盐水泡豆腐可以除去豆腥味，还可以使豆腐更有韧劲不易煮碎）

3/19. 大虾洗净，剪去虾须、虾枪；

4/19. 金针菇、蟹味菇洗净；

5/19. 鲜香菇洗净，表面打花刀；

6/19. 白菜心洗净，大片的用手撕成小块儿，小片的就用整片；

7/19. 魔芋结洗净；鲜海带洗净切条，再打成结；

8/19. 辣白菜叶切小段，辣白菜帮切大块儿，辣白菜汁留用；

9/19. 洋葱切丝，葱姜蒜切片。

10/19. 起锅，下入少许食用油，热锅凉油爆香洋葱、葱姜蒜；

11/19. 下入辣白菜帮，煸炒出香味，多炒一会儿，让辣白菜的酸味挥发出来；

12/19. 下入淘米水；

13/19. 同时加入韩式辣酱、大酱和辣椒粉；

14/19. 不停搅拌至辣酱和大酱化开；

15/19. 大火煮开后，下入部分白菜叶，煮至菜叶变软；

16/19. 加入少许盐、糖和胡椒粉调味；

17/19. 加入五花肉片和部分配菜，关火；

18/19. 在表面放上辣白菜叶，并加入剩下的辣白菜汁。