菱角焖排骨

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记得小时候，一到中秋前后，家里就会有带菱角的菜。看到菱角，必定会想起中秋，更会想起中秋跟家人团圆哦！

菱角焖排骨的做法，共5个步骤

1/5. 热锅下油，放入姜片爆香后，放入排骨，翻炒至排骨变色，捞起备用。

2/5. 放入冰糖，炒至冰糖完全融化并出现焦糖的颜色后，把排骨回锅，快速翻炒均匀。

3/5. 加入除盐外的其他辅料和适量的水（水量刚好没过排骨即可），加盖焖煮15分钟。

4/5. 加入菱角，翻炒均匀后，继续焖煮5分钟。

5/5. 最后翻炒均匀，大火收汁即可。

有朋友会担心菱角和猪肉相克的说法，但此说法只是从古方来说，在现代营养学里，并没有特别说到二者有不良反应。肠胃虚弱的朋友不建议多吃菱角。这道菱角焖排骨，正常人适量食用是不会有问题的。

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