杭椒小炒肉

1/10. 辣椒洗净，切条备用。瘦肉切片，大蒜切碎！

2/10. 肉片放淀粉，酱油，用手捏均匀这步很关键，淀粉不易多，不然太厚了，就会黏答答的。一般放的时候尽量少放，让每个肉片裹到就好了，这样肉片炒出来就会很嫩

3/10. 锅里油烧热，转小火，倒入肉片炒至散开，每个肉片独立散开。就可以出锅装出来

4/10. 肉片装出备用，锅重新清洗。这样等会炒辣椒就干干净净不会有黑色油烟了

5/10. 锅里重新倒油，无需太多，一点就够了。因为肉片里面有油了

6/10. 倒入辣椒，蒜子大火爆炒

7/10. 倒入刚炒好的肉片。加一小勺水，酱油，盐调味。加水是让盐和酱油化开。

8/10. 加点糖提鲜，辣椒软了就可以出锅

9/10. 装盘辣，好有食欲啊