白灼的蚕蛹最能保持鲜味，但少了爆炒的香味，想要两者兼具，试试这个菜谱吧！
| 主料 | ||
| 蚕蛹500克 | 葱白少许 | 盐适量 |
| 花椒粉少许 | 陈醋1匙 | 色拉油适量 |
香炒蚕蛹的做法，共4个步骤
1/4. 将蚕蛹洗净后加清水和少许盐巴浸泡，十分钟后捞出备用。
2/4. 锅中加水烧热，水开后加入蚕蛹，待水再次烧开后将蚕蛹捞出，控水备用。
3/4. 热锅倒入色拉油，加葱白炒香后倒入蚕蛹翻炒几次，放花椒粉多次翻炒后加入陈醋。
4/4. 待蚕蛹看起来干燥些后加入盐巴，翻炒一会儿起锅装盘。
小窍门
蚕蛹底部的小白点，白色为新鲜，发黄或黑色为不新鲜。在抄水时不新鲜的蚕蛹会浮在水面上，捞出即可。
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营养信息
详细信息>>- 香炒蚕蛹热量1726 千卡
- 脂肪122.2 克
- 蛋白质31.33 克
- 碳水化合物104.5 克
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