主料 | ||
中粉300克 | 水170克 | 竹炭粉1克 |
白糖8克 | 盐1克 | 酵母3克 |
黑糯米-馅适量 | 红豆-馅适量 | 黄片糖-馅适量 |
1/15. 面团材料放入面包机桶,盐,糖,酵母各放一头,
2/15. 启动云智能,选择"意式和面"程序,
3/15. 面包机劲力十足,选择20分钟时间,开始揉面,20分钟后可以成为三光面团。
因为天气温度高,直接盖上面包盖,在面包机内发酵面团2倍大
4/15. 发酵面团时做馅料,将黑糯米红豆放陶瓷煲,水量是材料的2倍,大火煮开10分钟后关火焖15分钟,再开中火煮到黑糯米红豆变软
5/15. 加入黄片糖溶化,收干些水份,
6/15. 此时的馅料是浓稠状的,放凉备用,
7/15. 面团发好后排气,分小剂子,醒发10分钟,取小部份面团加入竹炭粉搓一小块黑色面团,取一小块面团加入黄色食用色素搓成黄色面团。
8/15. 余下大部分白色剂子捍成圆薄片,包入馅料,收口捏紧向下,搓成三角形
9/15. 黑色面团捍薄用刮刀切成三角形,沾些水份粘在三角形上方,
10/15. 再依次是形两侧掌亦和眼睛。
11/15. 黄色面团搓成小圆粒,中间用刮刀一压,便成为可爱的嘴巴,沾上水粘于嘴部位置。
12/15. 全部做好后,静止15分钟,上锅蒸15分钟焖5分钟再掀开
13/15. 是不是很可爱?
14/15. 馅料糯软带点嚼口,喜欢这样实在的口感
15/15. 萌萌哒肥企鹅我故意做了个高瘦一点的与它对比,这场景真心可爱,事实证明,肥胖一点上镜率高一点,哈哈~