栗子荷花鸡

1/15. 准备好原料鸡胸肉、洋葱片、新鲜豌豆，洗净。

2/15. 栗子在背上划上一刀，放入开水里煮熟。

3/15. 煮好的栗子剥去外壳，加少许鸡汤，调入一点点的盐，放入料理机搅拌成软硬适中的栗子茸。（为了更好操作，可以放入冰箱冷藏一会）

4/15. 鸡胸肉切成丁后放入料理机搅拌成鸡肉茸。

5/15. 加入蛋清，调入食盐、胡椒粉、和少许葱姜水。

6/15. 顺同一方向搅拌上劲。

7/15. 汤勺里抹上一层薄薄的油，装入调好味的鸡茸，铺满勺子底部。

8/15. 加入适量的栗子茸。

9/15. 再盖上鸡茸，抹平表面。

10/15. 依次做好其他的，再取个圆形盛器（我用的是蛋挞模），用同样的方法装满鸡茸和栗子茸，然后点缀上豌豆，做成蓬莲的样子。

11/15. 放入蒸锅，大火烧开后蒸约5分钟至熟。

12/15. 蒸好以后，脱出汤勺，装盘，摆好。

13/15. 锅中加入适量鲜鸡汤，调入几粒盐和水淀粉勾成薄芡，出锅前淋入少许明油。

14/15. 均匀的淋在蒸好的栗子鸡肉上。