主料 | ||
高粉300克 | 白糖30克 | 酵母5克 |
水180克 | 红辣椒20(去籽重量)克 | 橄榄油30克 |
辅料 | ||
盐1小匙 | 白芝麻适量 | 蛋白适量 |
1/11. 准备好材料。
2/11. 面包桶中加入水、盐、糖(盐和糖对角放)。加入面粉和酵母。
3/11. 按揉面档搅拌成松散状,再加入橄榄油。
4/11. 把红辣椒切碎。
5/11. 面揉到扩展阶段(15分钟),加入红辣椒。
6/11. 再揉15分钟,能拉出手套膜。
7/11. 把面发酵两倍大(发酵时把面包桶上盖上保鲜膜,保持面的湿度)。
8/11. 发酵好后拿出,分成四等分,揉匀饧上10分钟。
9/11. 放在面板上擀成长条。
10/11. 卷起来,四个小面卷放到面包机中,再次盖上保鲜膜发酵一个小时。
11/11. 发酵好后刷上蛋白,撒上芝麻按烘烤键35分钟浅色。