| 主料 | ||
| 花甲250克 | 姜蒜沫50克 | 蚝油5克 |
| 豆瓣酱5克 | 生抽3毫升 | 料酒2毫升 |
| 香醋3毫升 | 红辣椒5个 | 葱末5克 |
香辣花甲的做法，共5个步骤
1/5. 花甲加一勺盐，6-7滴有，搅拌静置1小时，使其吐沙，之后清水冲刺2-3次，放进锅内焯水，捞出冲洗一次
2/5. 葱姜蒜沫，干辣椒段，郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
3/5. 加入洋葱
4/5. 放入剩余葱末，调制淀粉水，稀释。
5/5. 装盘，喜欢的小伙伴还可以加入甜椒。味道也很赞。
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