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竹炭软欧包

竹炭软欧包

手揉女汉子

手揉女汉子

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主料
液种 中筋粉50克50克酵母2克
中种 中筋粉200克乳清45克炼乳50克
奶油50克蛋液20克竹炭粉6克
2克

竹炭软欧包的做法,共9个步骤

竹炭软欧包的做法图解1

1/9. 把液种材料混匀放1小时,盖保鲜膜放冰箱冷藏8到24小时。

竹炭软欧包的做法图解2

2/9. 按液体顺序放进面包机里,和面25分钟。

竹炭软欧包的做法图解3

3/9. 揉到出手膜即可。

竹炭软欧包的做法图解4

4/9. 面包机按发酵健1小时两倍大。

竹炭软欧包的做法图解5

5/9. 发酵好的面团排气分割成4个面团,盖保鲜膜醒15分钟。

竹炭软欧包的做法图解6

6/9. 拿一个面团搓成橄榄型放进模具上,表面筛入一层高粉,割出纹路,烤箱放碗温水,温度在38左右发酵两倍大。

竹炭软欧包的做法图解7

7/9. 烤箱预热180度,烤20分钟。

竹炭软欧包的做法图解8

8/9. 成品图

竹炭软欧包的做法图解9

9/9. 切面图

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营养信息

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  • 竹炭软欧包热量634 千卡
  • 脂肪115 克
  • 蛋白质24.3 克
  • 碳水化合物71.3 克
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