糖醋虎皮蛋

1/5. 煮蛋

2/5. 给蛋扎眼。这样做可以让炸蛋的时候很容易起虎皮。

3/5. 入高温油锅里炸。一遍就可以，不需要复炸。起虎皮之后再稍稍炸一会儿就好。

4/5. 捞出后，另起锅，下虎皮蛋，加入糖醋汁。糖醋汁调制的方法，糖:醋-2:1，并加入水淀粉。