竹炭抹茶奶冻卷

1/20. 首先，制作抹茶奶冻，步骤：
吉利丁片用凉水泡软；牛奶、糖、玉米淀粉、抹茶粉一起放入锅里，搅打均匀，直至看不到颗粒状态。

2/20. 放入淡奶油，用小火加热，边加热边不停搅拌，直到非常浓稠后关火（蛋抽搅拌时会留下痕迹的样子）

3/20. 放入沥干水分的吉利丁片，搅拌到融化

4/20. 倒入模具，放凉再冷藏凝固，奶冻彻底凝固后，就可以做蛋糕了。

5/20. 竹炭蛋糕制作步骤：
竹炭粉先与10克牛奶混合均匀，备用。剩下的45克牛奶放入蛋黄哦

6/20. 蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里。

7/20. 蛋黄容器内，蛋黄加盐打散，加油，搅打均匀。

8/20. 再加牛奶，搅打均匀。

9/20. 加入过筛的低筋面粉。

10/20. 拌匀后，加入竹炭混合液，搅拌至无颗粒状态，成为细腻的蛋黄面糊。

11/20. 蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

12/20. 将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，

13/20. 倒入烤盘内，抹平，轻震两下。

14/20. 放入预热好的烤箱，中层上下火170度15-20分钟，

15/20. 烘烤结束，取出待凉。

16/20. 蛋糕冷却后，蛋糕表面盖上一张新的油纸，倒在烤网上。

17/20. 淡奶油加糖粉打发至不流动状态。

18/20. 将奶油抹在蛋糕上，撒层奥利奥碎。

19/20. 放上切条的抹茶冻，卷起，用油纸包裹放入冰箱定型，最后切块食用即可。