炸鱼薯条

1/17. 准备食材，先制作薯条。准备一个土豆。

2/17. 土豆洗净去皮后，切几刀，切成比较厚的片。

3/17. 然后再将土豆切成条，切好后放入水中浸泡10分钟，洗掉淀粉。

4/17. 煮锅倒入适量的水，要冷水下锅哦。将土豆条放入锅中，水开后煮3分钟左右，不要煮太熟了。

5/17. 将煮好的土豆条过入冷水中。

6/17. 用厨房用纸吸干土豆条表面的水份。

7/17. 待土豆完全凉透后，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻起来。因为我是晚上做的，所以冷冻一晚上，早上就可以吃啦！一般要冷冻5、6个小时才好。

8/17. 好了，早餐时间，土豆在冷冻里应该已经ok了，我们就开始做鱼排准备。蛋液我用了一个鹌鹑蛋，鸡蛋液也可以的，但是每次裹蛋液的时候用鸡蛋都会剩好多，所以少量的时候我就用鹌鹑蛋来做，这3个鱼排刚好用完。一般做鱼排最好用狭雪，不过家里只有比目鱼，就用它。

9/17. 先将鱼块划几刀，然后用柠檬腌十分钟去腥。

10/17. 将腌好的鱼块用厨房用纸吸干水份。

11/17. 鱼块先裹淀粉，尽量都包裹全。

12/17. 然后沾蛋液。

13/17. 最后放入面包糠中打个滚，我这个是自制的全麦面包糠，所以颜色不那么鲜亮。面包糠也要包裹满一点。

14/17. 取出冷冻好的薯条，倒入少量的宝宝油，一个硬币大小即可。然后用手抓一下，尽量抓匀。

15/17. 炸篮铺锡纸，将鱼块和薯条放在锡纸上。

16/17. 推入炸蓝，选择薯条程序，炸15分钟，中间拿出来将鱼排和薯条都翻面。