主料 | ||
小米25克 | 红枣2个 | 南瓜50克 |
玉米淀粉10克 | 水15毫升 |
1/11. 小米泡一小时,,南瓜切小块,红枣去皮去枣核,我是直接刀去皮,蒸熟去皮太费劲
2/11. 南瓜和枣上锅蒸熟一起打泥
3/11. 小米下锅熬成粥,还有部分水份留存
4/11. 加入南瓜和枣泥糊继续熬
5/11. 熬到水份完全收干,用勺舀起很粘稠,很缓慢滴落,这个过程一定要不停搅拌,中小火,一定要耐心,不然容易糊锅
6/11. 米粥糊熬好后装入小碗晾至常温,淀粉用15ml水调开
7/11. 倒入米粥中搅匀
8/11. 搅匀后应该是不容易滴落的状态
9/11. 容器中垫油纸,比较容易脱模,没有刷层油也可以
10/11. 均匀的铺在容器内,改个盖子,上锅中火蒸半个小时
11/11. 完全晾凉后切块即可
小米粥最后熬的时候一定要耐心熬到水分没有,变成粘粘的才可以,一定要不停的搅拌,需要耐心,不然会糊锅