腐竹焖猪脚

1/12. 腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水。

2/12. 姜片，蒜，大料备好

3/12. 锅中下油，待油起小泡放入腐竹。

4/12. 腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用

5/12. 猪脚入白锅（不放任何调料的锅）翻炒，把猪脚的水份逼出（倒出多余水分），直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。

6/12. 锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。

7/12. 这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。

8/12. 翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。

9/12. 中途翻一翻。

10/12. 约40分钟上碟。

11/12. 我盛了两盘的份量，这个份量可以吃上两餐哦